Temperaturas bajas y tiempos breves

¿Dónde empieza el arte de cocinar?

Pues en la compra. Si eljimos alimentos ecológicos, locales y además de temporada, ya hemos hecho la tercera parte del trabajo. La madre naturaleza nos provee en cada temporada con lo que necesitamos

El otro tercio es cómo guardamos,cortamos y preparamos los alimentos. Las hortalizas se lavan ENTERAS, evitando los remojos prolongados y se cortan justo antes de cocinarlas, en trozos grandes si se van a cocinar en agua y pequeños si se van a saltear con aceite. De las verduras de hoja como las lechugas se aprovechan primero de todo las hojas externas mas verdes que son lasmas ricas en clorofila, vitaminas y minerales, aunque muchas vees no son las mas bonitas. La fruta ecológica se puede consumir siempre con su piel, que nos interesa mucho ya que justo deabjo de la piel es dónde se concentra la mayor cantidad de nutrientes.

El último tercio del arte de cocinar es EL COCINAR, lo que es la manera cómo cocinamos a los alimentos. Las técnicas sin agua son las más eficientes para conservar los nutrientes, así que gana el vapor y el horno. El salteado rápido con aceite sería la siguente opción con poca aceite y de calidad, porque evita la destrucción de vitaminas del grupo B y mejora la absorción de las vitaminas liposolubles: las A, D, E y K.

Alimentación sana

Algas sí o no

Si no estamos muy seguros si nos gustan o no las algas, es muy fácil que alguien nos quite las ganas con cualquier comenario.. Sin embargo, el mundo de las algas es fascinante teniendo en cuenta que según qué alga nos puede apoyar en procesos de curación y busqueda de equilibrio nutricional. Los estudios les […]

Read More
Alimentación sana

¿Que incluya algo verde en el desayuno..??

Aunque pueda sonar muy raro, cada vez más especialistas recomiendan unos desayunos muy diferentes a las recomendaciones que estábamos acostumbrados anteriormente. En el post anterior ya dijimos que si no te apetece desayunar  pronto solo almorzar sobre las 11, no es mala opción, cada uno tenemos que escuchar a nuestro cuerpo. Ahora,  hemos de analizar […]

Read More
Alimentación sana

Desayuno, sí o no

«El desayuno tiene que ser la comida más importante del día…», «nunca salgas de casa sin desayunar …», frases como estas y similares seguramente habréis leído o escuchado. Pues, como cada uno de nosotros somos muy diferentes, hay gente que le sienta bien desayunar abundante y hay gente a quien no le sienta tan bien. […]

Read More