Los trucos del paté de berenjenas

Si todavía no habéis probado este exquisito paté os lo recomendamos. Es fácil de preparar, solo hay que asar las berenjenas , triturarlas y añadir algunas cositas más. Igual ya sabíais lo del ajo y zumo de limón que le dan un sabor mediterráneo, pero el truco realmente está en la crema de sésamo (TAHINI) y en el yogur. Y otro truco: después de asarla hay que dejar la berenjena seca, así que escurrirla y dejarla en un colador. Aquí va la receta: se asan dos berenjenas, se pelan, se secan y se trituran con un diente de ajo, el zumo de un limón, dos cucharadas de TAHINI y dos de aceite de oliva. Es fácil de recordar, 1-1-2-2. Y para acabar, se añaden dos cucharadas de yogur. Si es yogur griego, le da más cuerpo aún. Ganan las «2» al final: 1-1-2-2-2.

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