La calidad del vino

vida sana

En muchos casos los vinos con el precio más económico contienen demasiados sulfitos que no son recomendables. Los síntomas de la intolerancia a los sulfitos son dolores abdominales, secreción nasal, picazón, pero es especialmente peligroso para los que sufren de asma o tienen tendencia a desarrollar asma.
Los sulfitos se utilizan como conservantes (antimicrobianos) y refuerzan el sabor. Existe la obligación de indicar en la etiqueta si hay más de 10 mg por litro de sulfitos, pero no han de mencionar la cantidad solo indicar que contiene sulfitos. En los vinos más económicos muchas veces la cantidad de sulfitos es muy elevado, pero muchos tipos de vinos con precio elevado también lo contienen. En la etiqueta podéis encontrar los sulfitos indicando simplemente “contiene sulfitos” o con la numeración E, como por ejemplo E220 dióxido de azufre, ya que los sulfitos son compuestos químicos derivados del azufre. Incluso vinos de producción biológica lo pueden contener. Continuamos

Alimentación sana Alimentos Biológicos

Qué son las dioxinas y cómo evitarlas

Las dioxinas son subproductos no deseados de  numerosos procesos de fabricación (tales como la fundición, el blanqueo de la pasta de papel o la fabricación de algunos herbicidas y plaguicidas etc..) tendiendo a acumularse en suelos, sedimentos y tejidos orgánicos y algunas de ellas son extremadamente tóxicas. Son poco biodegradables, muy solubles en las grasas […]

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Alimentación sana

Temperaturas bajas y tiempos breves

¿Dónde empieza el arte de cocinar? Pues en la compra. Si eljimos alimentos ecológicos, locales y además de temporada, ya hemos hecho la tercera parte del trabajo. La madre naturaleza nos provee en cada temporada con lo que necesitamos El otro tercio es cómo guardamos,cortamos y preparamos los alimentos. Las hortalizas se lavan ENTERAS, evitando […]

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Alimentación sana

Algas sí o no

Si no estamos muy seguros si nos gustan o no las algas, es muy fácil que alguien nos quite las ganas con cualquier comenario.. Sin embargo, el mundo de las algas es fascinante teniendo en cuenta que según qué alga nos puede apoyar en procesos de curación y busqueda de equilibrio nutricional. Los estudios les […]

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