Regla nº1 para cocinar sin perder vitaminas

vida sana

Hay tres reglas básicas si queremos conservar el mayor número de nutrientes a la hora de cocinar.

LA PRIMERA ES NO CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS.

Cuando cocinamos patatas, por ejemplo, las hemos de cortar en trozos grandes y en el plato justo antes de consumirlas, si así deseamos, las podemos recortar más Lo mismo vale para las otras verduras y hortalizas como berenjenas, zanahorias, calabacines, calabazas etc., no importa si las cocinamos al vapor o las hervimos. Esta regla no solo sirve para cocinar sino para preparar ensaladas también: mejor cortar el tomate, la zanahoria y la lechuga en torzos grandes y después de servir todo el mundo se lo corta en trozos más pequeños en el plato para que sea más comodo. De esta forma las vitaminas muy inestables como la vitamina C se concervan mucho mejor. Y las vitaminas las necesitamos todos, y siempre mejor de fuentes naturales.

Alimentación sana

Temperaturas bajas y tiempos breves

¿Dónde empieza el arte de cocinar? Pues en la compra. Si eljimos alimentos ecológicos, locales y además de temporada, ya hemos hecho la tercera parte del trabajo. La madre naturaleza nos provee en cada temporada con lo que necesitamos El otro tercio es cómo guardamos,cortamos y preparamos los alimentos. Las hortalizas se lavan ENTERAS, evitando […]

Read More
Alimentación sana

Algas sí o no

Si no estamos muy seguros si nos gustan o no las algas, es muy fácil que alguien nos quite las ganas con cualquier comenario.. Sin embargo, el mundo de las algas es fascinante teniendo en cuenta que según qué alga nos puede apoyar en procesos de curación y busqueda de equilibrio nutricional. Los estudios les […]

Read More
Alimentación sana

¿Que incluya algo verde en el desayuno..??

Aunque pueda sonar muy raro, cada vez más especialistas recomiendan unos desayunos muy diferentes a las recomendaciones que estábamos acostumbrados anteriormente. En el post anterior ya dijimos que si no te apetece desayunar  pronto solo almorzar sobre las 11, no es mala opción, cada uno tenemos que escuchar a nuestro cuerpo. Ahora,  hemos de analizar […]

Read More