Ya hemos hablado de los beneficios de las algas, hoy vamos a subrayar su contenido alto en calcio. Son especialmente ricos en calcio las algas KOMBU. Si hacemos caldos o guisos con guisantes, judías o garbanzos podemos añadir una tira de la alga KOMBU ya que intensifica el sabor y ablanda las leguminosas. Por el otro lado las algas añaden volumen físico a la comida por su elevado contenido en fibra y composición gelatinosa y hacen que llenen mucho sin añadir calorías. Todo un detalle.
Las dioxinas son subproductos no deseados de numerosos procesos de fabricación (tales como la fundición, el blanqueo de la pasta de papel o la fabricación de algunos herbicidas y plaguicidas etc..) tendiendo a acumularse en suelos, sedimentos y tejidos orgánicos y algunas de ellas son extremadamente tóxicas. Son poco biodegradables, muy solubles en las grasas […]
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¿Dónde empieza el arte de cocinar? Pues en la compra. Si eljimos alimentos ecológicos, locales y además de temporada, ya hemos hecho la tercera parte del trabajo. La madre naturaleza nos provee en cada temporada con lo que necesitamos El otro tercio es cómo guardamos,cortamos y preparamos los alimentos. Las hortalizas se lavan ENTERAS, evitando […]
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Si no estamos muy seguros si nos gustan o no las algas, es muy fácil que alguien nos quite las ganas con cualquier comenario.. Sin embargo, el mundo de las algas es fascinante teniendo en cuenta que según qué alga nos puede apoyar en procesos de curación y busqueda de equilibrio nutricional. Los estudios les […]
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