¿Qué son las grasas trans?

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Hace pocos días habíamos aconsejado vigilar las grasas trans  a la hora de comprar en el supermercado. Hablemos un poco de estas grasas. Existen grasas trans naturales, aproximadamente un 0,05 % de todas las grasas, y existen las grasas trans creadas por hidrogenación y refinado de los aceites, y están la mayoría de la veces encubiertas bajo el termino aceite vegetal. A que muchas veces encontramos entre los ingredientes el termino “aceite vegetal” y nos parece la mar de inocente? Muchos expertos recomiendan un consumo 0 de grasas trans puesto que su consumo prolongado se ha asociado con deficiencias inmunitarias, cáncer, colesterolemia, aterosclerosis cardiopatía y enfermedades degenerativas. Hay muchos productos que ponen expresamente en la etiqueta “aceite vegetal no hidrogenado”, y son estos que realmente podemos considerar como aceptables. Más adelante hablaremos sobre dónde se encuentran las grasas trans y como evitarlas.

 

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