¿Dónde se encuentran las grasas trans?

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En margarinas, cruasanes, snacks, patatas fritas chips, galletas etc. Si indica en la etiqueta aceites vegetales y no menciona no hidrogenadas, lo más probable es que sean hidrogenadas. Muchas veces los aceites son parcialmente hidrogenadas y así lo pone en la etiqueta. Según muchos expertos los aditivos mono y digliceridos de ácidos grasos también se pueden considerar como sustancias similares a grasas trans. Un estudio que se publicó en el Nº 28 de la revista online Neurology el 28 de diciembre 2011 afirma que las personas mayores que consumen una dieta alta en grasas trans tienen más posibilidades de padecer encogimiento del cerebro asociado a la enfermedad de Alzheimer y logran peores resultados en los tests de memoria que las personas cuya dieta es baja en grasas trans. Si queremos actuar con prudencia, evitamos el consumo de estos productos o lo limitamos al mínimo.

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