¿Conocéis el kéfir?

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El kéfir se puede comparar al yogur en cuanto a sus sabor y sus cualidades, pero si cabe es incluso mejor para el organismo ya que a través de la fermentación del kéfir la leche se descompone en nutrientes más simples haciéndola más digestiva. Ya habíamos hablado del yogur como la mejor manera de tomar leche. Pues el kéfir es igual de bueno o incluso mejor, lo único que no se puede comparar la distribución comercial del yogur y el kéfir. El yogur se encuentra en cada supermercado y el kéfir en muchos países es un producto exclusivo que solo se vende en tiendas de dietética. Los países de Europa Central y Este son una excepción clara donde el kéfir forma parte de la alimentación diaria y se vende habitualmente en la mayoría de los supermercados. Pero el kéfir también se puede preparar en casa, solo hay que obtener los nódulos de kéfir y comprar leche biológica. Hay mucha información en internet sobre su preparación casera. Y como lo habíamos dicho, normalmente incluso lo toleran gente intolerante a la lactosa.

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