El secreto de los colores intensos

dieta mediterranea

Sabemos que tenemos que tomar abundantes  frutas y verduras para mantenernos sanos. Si estamos dispuestos a dar un paso mas allá, podemos fijarnos incluso en el color de la fruta y verdura. Cuanto más intenso sea, más  antioxidantes contiene. Los antioxidantes pueden destruir a los radicales libres que dañan células sanas.  Os damos algunos ejemplos para tener en cuenta a la hora de escoger: uvas rojas en lugar de blancas,  cebollas rojas  en lugar de blancas, pomelo rosado en lugar de blanco, zanahoria, boniato y calabaza  de color naranja intenso, verduras de hojas de color verde oscuro. Naturalmente, las frutas y verduras de color pálido también son una fuente muy valiosa de vitaminas, minerales, fibra, etc, pero hablando de antioxidantes, sus hermanos de color intenso resultan un poco más “ricos”. Las frutas y verduras frescas y congeladas tienen mas antioxidantes que las enlatadas, procesadas o cocidas. Pero ojo, buscamos color natural, no un color artificial logrado con tratamientos de superficie con ceras o si acaso con otros aditivos.

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