cocinar sin perder vitaminas

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Alimentación sana

Regla nº3 para cocinar sin perder vitaminas

Ya hemos dicho que cortar las verduras en trozos grandes y rasgar la zanahoria hace que conservemos mejor las vitaminas. Ahora llamarémos la atención al hecho de que cortar las verduras justo antes de consumirlas también tiene el mismo efecto. Así reducimos el tiempo de exposición de las superficies cortadas a la luz y al […]

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Alimentación sana

Regla nº2 para cocinar sin perder vitaminas

La primera regla fue reducir al mínimo el recorte de las verduras y hortalizas y la segunda es RASGAR las que sea posible. Esto requiere un poco más de tiempo pero se conservan más vitaminas así que pelando. Esto es lo que – entre otras cosas – puede diferenciar la comida casera de la comida […]

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Regla nº1 para cocinar sin perder vitaminas

Hay tres reglas básicas si queremos conservar el mayor número de nutrientes a la hora de cocinar. LA PRIMERA ES NO CORTAR EN TROZOS PEQUEÑOS. Cuando cocinamos patatas, por ejemplo, las hemos de cortar en trozos grandes y en el plato justo antes de consumirlas, si así deseamos, las podemos recortar más Lo mismo vale […]

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