Lácteos
¿Leche con chocolate?
Ahora que pronto empieza el nuevo año escolar podemos reflexionar sobre el tema de la bebida que en muchos colegios dan a los niños para desayunar. Leche con cacao o leche con chocolate, como quieramos llamarlo. Además en muchas familias es una bebida querida y aceptada. Nosotros en Puerto de Salud no recomendamos las formulas […]
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Referente a algunos productos de soja
Los que tenéis intolerancia a la leche, vayáis con cuidado con algunos productos de soja. La caseína que es la proteína de la leche puede ser uno de los ingredientes en algunos productos de soja tipo “queso de soja”. Estos “quesos” pretender ser alternativas al queso preparado de leche de vaca y muchos lo compran […]
Read MoreAlérgenos en la leche de vaca y leches vegetales
Es conocido que hay muchas personas especialmente niños que no pueden tomar leche de vaca por que les provoca reacciones exageradas del sistema inmune que puede llevar incluso a la inflamación del intestino. El culpable puede ser el “azúcar” o la proteína de la leche de vaca, la lactosa o la caseína. Hay mucha gente […]
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Ventajas de las leches vegetales
En el post que publicábamos hace poco dijimos que las leches vegetales como la leche de arroz, avena, almendras, avellanas etc. tienen menos proteínas que la leche de vaca. Tienen menos cantidad, pero de calidad la leche vegetal en general no deja nada que desear ya que su perfil de aminoácidos esenciales es más completo. […]
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Leche de vaca comparada con leches vegetales
En Puerto de Salud siempre os hemos ido recomendando las “leches” vegetales. Y seguimos animándoos que probéis diferentes tipos de leches de cereales y de frutos secos ya que los sabores varían mucho entre los diferentes fabricantes. Hoy miraremos en que se diferencian de la leche de vaca. Las leches vegetales tal como la leche […]
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Si tomas poca leche de vaca toma almendras
La almendra destaca por su contenido en calcio entre los frutos secos ya que tiene casi tres veces más que las nueces y siete veces más que los anacardos, pero destaca incluso entre todas las fuentes no animales como una de las más ricas en calcio. Si deseamos reducir la ingesta de lácteos (que muchos […]
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¿Conocéis el kéfir?
El kéfir se puede comparar al yogur en cuanto a sus sabor y sus cualidades, pero si cabe es incluso mejor para el organismo ya que a través de la fermentación del kéfir la leche se descompone en nutrientes más simples haciéndola más digestiva. Ya habíamos hablado del yogur como la mejor manera de tomar […]
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Intolerancia a la lactosa
Hay cada vez más gente que padece intolerancia a la lactosa y no puede tomar lácteos, lo que significa no beber leche, no tomar yogur, kéfir ,queso, mató, requesón y ningún alimento que contenga lactosa, así que muchos alimentos preparados, galletas, varios tipos de pan, productos de pastelería etc. Como sabéis, nosotros la leche de […]
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¿Lácteos ecológicos?
Hemos hablado del yogur como la mejor opción entre los lácteos. Ahora nos gustaría llamar la atención a la calidad de la leche de la que se prepara el yogur. Mejor que sea leche ecológica. ¿Por qué? Pues por que los animales se alimentan de pastos naturales y piensos sin plaguicidas ni transgénicos, crecen a […]
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Calcio en los lácteos
Sobre el contenido del calcio de los lácteos hemos de indicar que una cosa es contener abundante calcio y otra es la asimilación de este. Los productos lácteos contienen calcio en abundancia, pero la absorción no es lo mismo en caso de cada lácteo. En el caso de la leche esta asimilación esta perturbada por […]
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