Mini cursillo sobre etiquetas –ligero o light

¿Cuándo se puede llamar un producto ligero o light?

Ligero/Light/Desgrasado:

– un producto ha sido procesado para tener la mitad de la grasa o un tercio de menos calorías que el producto regular;
– el sodio en un alimento bajo en calorías y grasas ha sido reducido al cincuenta por ciento;
– un alimento o plato principal es bajo en grasas o bajo en calorías.

Se puede apreciar en la descripción oficial que se usa la palabra procesar.Esta palabra no nos interesa, nos interesa procesar lo menos posible e ingerir los alimentos en su estado más natural posible. Cuando se manipula un alimento para convertirlo en ligero se procesa aún más y normalmente no nos interesa. Hay otras razones: cuando los productos son light y se ha eliminado grasa o azúcar, para lograr un sabor aceptable por el consumidor normalmente se añaden edulcorantes sin calorías. Estos edulcorantes pocas veces son beneficiosos para la salud.
Añadimos que se puede llamar Reducido/Menos/Bajo/Menor si un alimento tiene por lo menos veinticinco por ciento menos de algo como calorías, grasa, grasa saturada, colesterol o sodio que lo que tendría el alimento regular o un alimento similar al compararlo.


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