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La comida basura afecta la capacidad de memorizar y aprender

Ya sabemos que la comida basura causa obesidad y que el % de los niños obesos crece cada año en Europa y EEUU también. De lo que no se ha hablado hasta ahora es que la comida basura no solo puede causar obesidad sino puede afectar la capacidad de aprendizaje y de esta forma influenciar los resultados de los niños en el colegio. Vamos a recurrir a una expresión de los economistas que es el “coste de oportunidad”. Cuando optamos por una cosa, dejamos de optar por otra y esto tiene un “coste”. Hay estudios que nos muestran que el “coste de oportunidad” de tomar comida basura es dejar de tomar comida que nos proporciona los nutrientes para un desarrollo y una actividad cognitiva óptimos. Si optamos por dos cruasanes por la mañana, dejamos de ingerir los nutrientes que nos proporcionaría un bocadillo de pan integral con aguacate y nueces, ya que no podemos tomar las dos cosas a la vez. El cruasán no proporciona los nutrientes como el hierro o los ácidos grasos omega 3 que necesitamos para ejercer la memoria, y por el otro lado nos proporciona ingredientes que no nos interesan para nada en el cuerpo que son las grasas trans. La comida con un alto porcentaje de azúcar blanco y grasas peligrosas parece que obstaculiza el proceso de aprendizaje y tiene un efecto negativo en la memoria a corto plazo.