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Ventajas de las leches vegetales

En el post que publicábamos hace poco dijimos que las leches vegetales como la leche de arroz, avena, almendras, avellanas etc. tienen menos proteínas que la leche de vaca. Tienen menos cantidad, pero de calidad la leche vegetal en general no deja nada que desear ya que su perfil de aminoácidos esenciales es más completo. Otra ventaja que tienen es que no hace falta pasteurizarlas y así no se destruyen sus enzimas. (Hay que tener en cuenta que parte de las leches vegetales que se comercializan sí que se pasteuriza para prolongar así su vida útil. Y esto se debe indicar en el envase.) Y las ventajas no se han acabado todavía, ya que las leches vegetales contienen mucha fibra soluble.