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Alérgenos en la leche de vaca y leches vegetales

Es conocido que hay muchas personas especialmente niños que no pueden tomar leche de vaca por que les provoca reacciones exageradas del sistema inmune que puede llevar incluso a la inflamación del intestino. El culpable puede ser el “azúcar” o la proteína de la leche de vaca, la lactosa o la caseína. Hay mucha gente que tiene problemas y no sabe que es por el consumo de la leche de vaca. Sin embargo, las leches vegetales también pueden provocar reacciones alérgicas aunque esto es mucho menos frecuente y la intensidad también es mucho menos. En estos casos el culpable es el gluten de los cereales u otras proteínas de este mismo grupo.