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Adiós al papillote

Sabemos lo bueno que puede llegar a ser un salmón con verduras hecho al papillote pero conviene ser muy cauteloso con el aluminio. Cocinar en ollas de aluminio o utilizando papel de aluminio tiene potencialmente peligros para la salud, sobre todo sí los alimentos a cocer son ácidos. Así qué si decidís hacer un papillote de vez en cuando o utilizar ollas de aluminio, como mínimo prescindir de añadir zumo de limón o vino blanco para mejorar el sabor.