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Puerro asado o “calcots”

Habéis tomado ya los calcots de este año? Si no sabéis que son los calcots, os explicamos: calcots es un termino catalán para los puerros asados en el horno o a fuego vivo con su vaina exterior para que se queme solo el exterior. Se retira la capa chamuscada y se consume con salsa romesco. “La Calcotada” se suele celebrar de enero a marzo y a parte de tener mucho encanto ya que esta vez no es que esté permitido sino es obligatorio comer con las manos, podemos ganar salud si no nos limitamos a solo una “calcotada” al año. ¿Por qué? Pues por que el puerro es una verdura medicinal que tonifica el riñón y la vejiga, tiene efectos remineralizantes al ser rico en minerales, limpia las paredes intestinales y podríamos continuar la lista hasta cansarnos. Y asado: más sabroso aún.

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