La importancia de masticar bien los cereales

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Llamamos la atención de nuevo, que cuando hablamos de cereales nos referimos al grano de cereal (cocido), que es un alimento mucho más sano que los cereales del desayuno por que sufre la menor transformación posible de su estado natural y no lleva azúcares añadidos y aditivos. Una masticación correcta, que de todas formas es valida para cualquier alimento sólido, tiene una importancia especial en el caso de los cereales. ¿ Por qué? Pues por que una parte de la digestión de los carbohidratos se lleva a cabo en la boca con la ayuda de la saliva. Y es la masticación que activa la producción de la saliva. Asi se cierra el circuito.

 

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