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La grasa no siempre es visible

Tal como habíamos indicado tendríamos que intentar disminuir las grasas saturadas y grasas trans que ingerimos. Esto requiere un estado de curiosidad permanente a la hora de comer ya que hemos de averiguar si en la comida que tenemos delante hay o no hay este tipo de grasa. Debemos seleccionar carnes magras, aves y pescado sin piel y siempre debemos retirar la grasa visible de la carne. Sin embargo hay que saber que la grasa visible de la carne de ninguna forma es toda la grasa, entre los “músculos” de una forma invisible se encuentra grasa saturada, en mayor medida en la carne de cerdo y vacuno y en menor medida en el ave.  En la bollería, alimentos preparados y precocinados tampoco esta visible la grasa, pero está allí, y muchas veces en su furma potencialmente más peligrosa, la grasa trans. Los lácteos  contienen grasa saturada.

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