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«Desde hoy soy vegetariana»

Como sois muchos y cada vez más que optáis por el vegetarianismo, hemos decidido comentar las pautas básicas de una dieta vegetariana equilibrada. Primero de todo si no consumís carne y pescado pero consumís huevos y lácteos, es bastante diferente. La mayoría de las personas que se decide ser vegetariana empieza excluyendo la carne y el pescado de la dieta. Es una opción muy válida ya que el organismo necesita tiempo para asimilar los cambios. Si no tomamos carne y pescado tenemos que buscar otras fuentes de proteína e hierro especialmente. Esta tarea no es muy difícil ya que hay muchos alimentos que nos ofrecen proteína vegetal como los legumbres, los cereales y los frutos secos. Lo importante es combinarlos entre ellos para que sean biodisponibles. Algunos alimentos vegetales ricos en hierro son las lentejas, espinacas, acelgas, berros, remolacha, aguacate, etc. Para que se absorba mejor el hierro es recomendable tomar estas verduras con alimentos ricos en vitamina C, que puede ser por ejemplo zumo de naranja o el aderezo de limon.