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Confusión sobre los “cereales”

Nos hemos dado cuenta de que cuando hablamos de cereales no todo el mundo entiende lo mismo. ¿Por qué? Pues por que para la mayoría de la gente los cereales han llegado a ser “los cereales del desayuno”, así que copos de trigo, avena, maíz, cereales crunchy etc.. Desafortunadamente estos cereales del desayuno tienen varias desventajas: son cereales altamente procesados, llevan varios aditivos y edulcorantes o azúcar blanco. Algunos de los objetivos de la dieta sana son evitar la ingesta frecuente de alimentos procesados, eliminar los aditivos potencialmente peligrosos para la salud y eliminar o reducir considerablemente la ingesta del azúcar blanco. Pues, como veis los cereales del desayuno no son una buena opción. Hay algunas excepciones, algunas versiones más sanas que no llevan ni azúcar ni aditivos, que sin duda serían una alternativa mejor. Sin embargo están lejos de ser la mejor opción para consumo diario, ya que siguen siendo alimentos procesados. Cuando nosotros en el blog u otros expertos en salud hablamos de “cereales”, nos referimos al grano del cereal cocido. Hablamos de arroz, trigo, mijo, avena, quinoa, alforfón, centeno, espelta, kamut y cebada. Y si es grano entero, hablamos de cereales integrales. Vamos indagar un poco más sobre estos cereales en otros artículos.

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