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Calcio en los lácteos

Sobre el contenido del calcio de los lácteos hemos de indicar que una cosa es contener abundante calcio y otra es la asimilación de este. Los productos lácteos contienen calcio en abundancia, pero la absorción no es lo mismo en caso de cada lácteo. En el caso de la leche esta asimilación esta perturbada por su elevado contenido en fósforo. En el caso del yogur su asimilación es muy fácil y encima el yogur nutre la flora intestinal.

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