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Aceite frito versus aceite crudo

Siempre que puedas añade el aceite virgen a la comida después de cocinarla en vez de freír la comida en el aceite. Consumir demasiadas grasas cocinadas ralentiza la digestión, mientras tanto un chorrito de aceite virgen  (y  zumo de limón donde apropiado) estimula las funciones digestivas.  Se puede probar con el huevo frito: se fríe con tres o cuatro gotas de aceite y se añade un chorrito de  aceite de oliva virgen después.

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