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Platos tradicionales o platos innovadores

Cada uño de nosotros tenemos un bagaje familiar, llevamos una mochila con todos los recuerdos desde la infancia incluidos también los platos a los que estamos acostumbrados. Estos platos siempre van a tener un valor especial emocional para nosotros. Puede que con el tiempo «nos enteremos» que algunos no son muy sanos o beneficiosos para la salud y tenemos ganas de cambiarlos por otros pero nos cuesta cambiar. Cuesta por razones prácticas ya que tenemos ya todos los procesos de la preparación rodados y cuesta por la cuestión de imaginación puesto que tenemos que pensar cómo vamos a sustituir este plato con algo que sea de nuestro beneficio y que nos de un placer sensorial (sabor) y emocional. Este último nos va a dar en muchos casos si el plato nuevo, sano es muy similar en apariencia al plato tradicional. Por esto nosotros recomendamos los productos sustitutos de los productos tradicionales. Para ilustrar esto mejor, aquí os damos algunos ejemplos.

Bistec de carne -bistec de atún, bistec de seitán
Croquetas de pollo -croquetas de mijo con verduras, croquetas de champiñones, croquetas de berenjenas
Albóndigas de carne – albóndigas de avena y verduras
Pastel con azúcar. – pasteles con sirope de arroz
Yogur de leche de vaca- yogur de arroz o de avena

Todos estos platos se puede preparar de tal forma que se parezcan a los platos tradicionales y de esta forma podemos disfrutar de los platos de «toda la vida».

Todo esto no quita que cuando nos venga la inspiración preparemos platos novedosos que nos pueden dar la satisfacción de creatividad, innovación , sabores nuevos y el orgullo de una presentación diferente.