¿Tienen las dietas sin carbohidratos algún riesgo?

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Los carbohidratos son esenciales para la vida, el organismo los necesita para crear energía. Y mucho mejor si la mayor parte de los carbohidratos los obtenemos de carbohidratos de granos enteros como el arroz, la avena, la cebada el mijo etc (que de carbohidratos refinados como el pan blanco o bollería) ya que no se asimilan rápidamente y no producen oscilaciones bruscas en el nivel de azúcar en la sangre. Sin embargo, temporalmente se puede sobrevivir sin carbohidratos ya que podemos usar las proteínas para obtener energía. Pero esto representa un enorme inconveniente: las proteínas producen urea al descomponerse. La urea es un residuo metabólico que puede fatigar a los riñones. Los dietas sin carbohidratos a la larga pueden fatigar los riñones. ¿Vale la pena probarlo?

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