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¿Qué hay en el chocolate?

Los chocolates negros más caros contienen mínimo 70% de cacao y el mejor chocolate de leche aproximadamente 50%.
Sin embargo hay que tener en cuenta que la inmensa mayoría de los chocolates y bonbones que comemos contiene menos de 10% de cacao . Y qué es el resto? Mucho azúcar, mucha grasa barata y aditivos como emulsificantes para potenciar el sabor y mejorar la textura. ¿Cómo saber si un chocolate es realmente bueno? Vamos a ver en el siguiente artículo.

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