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¿Qué es el aceite más aconsejable para cocinar?

Es el aceite de oliva. En España hay mucha cultura de cocinar con aceite de oliva y también con aceite de girasol. En un gran número de países sin embargo domina el aceite de girasol en las cocinas. Recomendamos cocinar con aceite de oliva por que soporta mejor las temperaturas elevadas. El aceite de girasol y otros aceites tienen un mayor porcentaje de grasas poliinsaturadas y no aguantan tan bien las temperaturas que utilizamos para cocinar en la sartén y en el horno. Cocinar con el aceite adecuado tiene suma importancia ya que cocinamos casí cada día. Por lo menos en casa utilicemos el aceite adecuado, ya que cuando comemos fuera de casa no esta garantizado que se use el aceite de oliva.