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¿Cómo preparar el seitan?

Si estamos intentando reducir la ingesta de proteínas animales y buscamos ideas de recetas con proteínas vegetales el seitán es una buena opción. Consumiendo seitan nuestra dieta será más variada y al mismo tiempo, como su preparación y presentación se parece a la de la carne, podemos reproducir sabores, texturas, colores similares a la de la carne. Si no queremos reproducir, también sirve para buscar formulas novedosas para el paladar. El seitan es una proteína vegetal, se prepara de trigo, espelta u otro cereal fermentado. Os recomendamos el de espelta, trigo ya consumimos bastante en forma de pan, pasta, galletas y bollería. El seitan se puede preparar a la plancha como un beafsteak, se puede saltear en aceite y añadir patatas, zanahorias y garbanzos y preparar un guiso, se puede preparar con salsas como salsa de barbacoa y salpicar con un poco de sésamo, es muy rico como hamburguesa al horno con un poco queso fundido encima, se puede utilizar en canelones, croquetas, brochetas incluso bocadillos. Hay varios tipos en el mercado, seitan ahumado, condimentado, laminado para facilitar la preparación a la plancha, todo el mundo puede encontrar algo a su gusto.

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