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¿Cómo cocinar el arroz adecuadamente ?

Es muy importante cocinar el arroz y otros cereales adecuadamente para que podamos asimilar todos sus nutrientes. Primero de todo hay que lavar el arroz con agua fría, luego cocinarlo a fuego muy alto hasta que hierva y después a fuego muy lento hasta que el agua se haya evaporado completamente. Y después es muy bueno dejarlo reposar 5 minutos antes de servirlo en los platos o de ponerlo en otro recipiente para guardarlo. La misma procedura vale para otros cereales como la avena, cebada, mijo, quinoa, etc.