Os animamos a probar un tipo de lentejas diferente, que no es la típica lenteja de color marrón que utilizamos en las ensaladas con tomate y cebolla o en los guisos con patatas. Esta lenteja tiene color naranja y tiene dos ventajas muy importantes. No requiere remojo y se cocina en apenas unos minutos. ¿Verdad que son detalles que se agradecen? Es un tipo de lenteja que se deshace con facilidad y por esto es muy adecuada para purés y patés. El puré se puede preparar añadiendo un poco de patatas (o mijo o quinoa etc) y leche de arroz por ejemplo que realza su sabor ya ligeramente dulce. El paté se puede preparar con aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y comino. Resulta ricísimo con tostaditas. Y otra ventaja más: resulta más fácil de digerir que otras lentejas, así que a disfrutarlo: se llama lenteja coral.
