Cuando piensas en ensaladas piensas en el canónigo? Es muy recomendable recurrir a diferentes tipos de hojas verdes a la hora de preparar las ensaladas y no siempre utilizar solo la lechuga. Los canónigos son una buena fuente de antioxidantes e incluso de hierro. Para que se absorba mejor el hierro recomendamos aliñar la ensalada con zumo de limón por su alto contenido en vitamina C. Probad combinar el canónigo con otras hojas verdes, tomates cherry, queso y frutos secos, con un aliño de aceite de oliva y zumo de limón, resulta ricísimo
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